Wielokrotnie opisy wspólnych posiłków w Jeżycjadzie wzbudzały moje zaciekawienie i oczywiście wilczy apetyt. U nich nawet najprostsze pasty kanapkowe brzmią wykwintnie i zarazem nieskomplikowanie. Postanowiłam zatem zajrzeć do Biblii kulinarnej tej serii, czyli „Całusków pani Darling” i „Łasucha literackiego”. Obie pozycje serdecznie polecam! Co więcej, zamierzam systematycznie publikować tutaj kolejne przepisy.
Rozlano wonny barszczyk do filiżanek i zaczęto jeść, sławiąc zalety solenizantów oraz talenty organizatorek przyjęcia. Natalia, szczęśliwa i uśmiechnięta, tuląc się do ramienia najstarszej siostry, zajadała chlebek juliański z masłem. Imieniny
Na swój debiut w świecie kulinariów Borejków wybrałam właśnie chlebek juliański. Jest pyszny i zupełnie wyjątkowy. Co najważniejsze, przepis jest w miarę prosty i chyba każdy sobie z nim poradzić.
Składniki:
- 0,5 kg mąki z pełnego przemiału
- 5 dag drożdży
- 1/4 kostki masła
- 2 szklanki letniego mleka
- 2 duże ząbki czosnku
- 0,5 łyżeczki soli (dałam 1,5 łyżeczki)
- 0,5 łyżeczki cukru lub fruktozy
- 2 łyżki oliwy
- żółtko do posmarowania wierzchu
- dodatki: 500 g pieczarek, 1 cebula, 50 g suszonych na sucho pomidorów, drobno posiekanych
Drożdże rozetrzyj z letnim mlekiem i cukrem, odstaw do spienienia. Roztop masło. Czosnek przetrzyj przez praskę i wymieszaj z solą. Mąkę wsyp do miski, dodaj wszystkie pozostałe składniki (łącznie z oliwą), i wyrabiaj ciasto do momentu, aż będzie gładkie, elastyczne i będzie odchodziło od ręki i naczynia (wyrabiałam robotem ok. 7 minut). Odstaw ciasto do wyrośnięcia.
Pieczarki i cebulę drobno pokrój, podsmaż na oliwie do momentu, aż cała woda odparuje. Zostaw do ostygnięcia.
Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, dodaj pieczarki i suszone pomidory, dobrze wymieszaj z ciastem. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem, wierzch posmaruj żółtkiem i posyp ulubionymi ziołami lub kminkiem. Piecz w 200 stopniach przez około 50 minut.
Później chlebek warto owinąć w czystą ściereczkę i poczekać aż odparuje. Na koniec smarować masłem i zajadać z apetytem. Smacznego!
Dodaj komentarz